Распродажа
Новое

Технология Пищеконцентратного Производства

4.9 звезд, основано на 89 отзывах
В наличии
RUR 320.00




В учебном пособии приведены классификация, состав и особенности пищевых концентратов, а также дана характеристика сырья для их производства

Большое внимание уделено технологии производства пищевых концентратов и характеристике используемого технологического оборудования

Описаны основные режимы и способы сушки, подготовки, обработки сырья и хранения готовых изделий.

Представлены рецепты пищевых концентратов

Похожие товары